La soupe d'orties

L’ortie se déguste aussi en cuisine. On peut l’utiliser en soupe par exemple. C’est une plante très nutritive. Elle possède 7 fois plus de vitamines que l’orange, plus de protéines que le soja, beaucoup de fer, sels minéraux, potassium, magnésium, etc. Bref, l’ortie, ce n’est pas qu’une plante qui pique et ça pousse partout.

Cueillir un gros seau d’ortie (pensez aux gants !). Prenez les jeunes feuilles en haut des tiges au début du printemps de préférence.

Laver les feuilles, hachez-les grossièrement, le pouvoir urticant disparaitra. Les faire suer dans du beurre si l’on veut, puis les mettre à l’eau bouillante.

On peut les déguster seule ou rajouter pomme de terre, carottes, oignons, etc.

Mixer, ajouter un peu de crème ou de lait, de la noix de muscade.

Dégustez !